Nidos de golondrina
Presentación
Sencilla y deliciosa receta de domingo, fantástica para causar una buena impresión a tus invitados de forma rápida y con poco esfuerzo. El nombre de este plato proviene del aspecto de los rollos de pasta que parecen nidos o rosas. El plato se puede hacer con cualquier tipo de queso combinado con jamón, champiñones, verduras, pescado... el único límite es tu imaginación.
Ingredientes:
- lasaña de pasta al huevo
- 200g de queso 1 (el que quieras)
- 200g de queso 2 (el que quieras)
- 250g de jamón
- 570g de bechamel (500ml de leche - 35g de harina de trigo - 35g de mantequilla - sal)
- 10g de Parmesano
- 20g de mantequilla
- sal al gusto
- aceite de semillas al gusto
Preparación:
Prepara una olla grande con agua con sal y hirviendo donde tienes que agregar el aceite de semillas y coloca al lado un recipiente con agua fría. 1 Hervir la lámina de pasta fina durante 15-20 minutos (el tiempo depende del grosor de la pasta), luego sumergirla en agua fría y 2 extenderla delicadamente con las manos sobre una balda cubierta con un paño de cocina. 3 Repetir las operaciones anteriores con otras 2 láminas de pasta, colocando cada lámina ligeramente superpuesta a la anterior. Distribuye uniformemente los quesos en escamas y el jamón a lo largo de tres tiras horizontales, para que al cortarlos el efecto sea mejor.
4 Ahora enróllalo todo y repite todo el proceso para hacer otro rollo. 5 Cortar los dos rollos cada uno en tres partes iguales y proceder a la preparación de la bechamel.
6 En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo.
Cuando la mantequilla comience a formar espuma, 7 agregue la harina y mezcle hasta que la mezcla adquiera un color de nuez. 8 Ahora añade la leche y sigue mezclando con unas varillas hasta que la bechamel empiece a espesar. 9 Cuando la bechamel haya espesado, apaga el fuego y añade la sal (también se puede añadir nuez moscada).
10 Vierta una cantidad generosa de bechamel en una bandeja de horno, procurando que se adhiera también a las paredes de la bandeja. 11 Disponer en la sartén los nidos de golondrina preparados anteriormente y cubrirlos con otra generosa dosis de bechamel. 12 Por último, añadir un poco de queso parmesano rallado y mantequilla en trozos en la superficie y hornear durante 20 minutos a 200°C o al menos hasta que los nidos tengan una bonita costra dorada en la superficie.
Aconsejar
- Si tienes tiempo y ganas, puedes sustituir la pasta ya preparada por pasta casera al huevo , tus nidos de golondrina quedarán aún más ricos y sabrosos.
- Realmente puedes poner lo que prefieras en el relleno, por ejemplo para una versión vegetariana puedes usar verduras asadas en lugar de jamón.
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